Guilty pleasure ten top! Een overheerlijk gebak op basis van griesmeel en kokos. In Nederland, in het algemeen, is griesmeel voornamelijk bekend van griesmeelpudding. Maar in het Midden-Oosten en Noord-Afrika wordt het in allerlei zoetigheden gebruikt zoals dit gebak en koekjes. Daar worden ook rozen- en oranjebloesemwater vaak in desserts gebruikt. Gelukkig kan je tegenwoordig deze twee smaakmakers vrijwel overal vinden.
Ingrediënten
- 400 gr griesmeel
- 75 gr geraspte kokos, plus extra voor garnering
- 125 gr (plantaardige) boter
- 125 gr suiker
- 10 gr bakpoeder
- 100 ml water
Suikersiroop
- 300 gr suiker
- 150 ml water
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel rozenwater
- 1 eetlepel oranjeblosemwater
Bereiding
- Smelt de boter in een pan.
- In een kom meng de gesmolten boter met de griesmeel, suiker en kokos. Dek af met een doek en laat 1 uur rusten.
- Roer de bakpoeder met 100 ml water en doe bij het beslag. Kneed goed tot een egale deeg.
- Vet een bakvorm in en spreid het deeg erin. Dek af met een doek en laat nog eens 1 uur rusten.
- Verwarm de oven op 180ºC. Bak de nammoura 40 à 45 minuten.
- Ondertussen maak je de suikersiroop. Doe de suiker en water in een pan en breng aan de kook totdat de suiker helemaal gesmolten is en de siroop iets dikker wordt.
- Doe het vuur uit en roer de citroensap en oranjebloesemwater erdoorheen.
- Als de nammoura klaar is giet je langzaam de warme siroop eroverheen.
- Voor de garnering rooster wat geraspte kokos in een droge koekenpan. Besprenkel de nammoura met geroosterde en ongeroosterde kokos voor een leuk effect.
